Tofu con peperoni

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tofu 600 g
• Peperoni gialli e rossi (da pulire) 1,6 kg
• Cipolle bianche 175 g
• Salsa di soia 25 g
• Chiodi di garofano 8
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Brodo vegetale 200 g
• Sale q.b.
• Maggiorana q.b.

Nutrition

Energy

329.6 kcal

Protein

18 g

Carbohydrates

27.5 g

Fat

19.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tofu con peperoni, come prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta. Lavate i peperoni, tagliateli 1 ed eliminate i semi e i filamenti interni 2 . Quindi riduceteli a striscioline 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate anche la cipolla in fettine sottili 4 . In una padella antiaderente versate l’olio, aggiungete la cipolla 5 e i peperoni 6 .
3. Per questo passaggio, unite la salsa di soia 7 , i chiodi di garofano 8 , che potete inserire in filtro per spezie, così da rimuoverli più facilmente, e un pizzico di sale 9 .
4. Per questo passaggio, versate il brodo 10 , mescolate 11 , coprite con coperchio 12 e cuocete, a fiamma bassa, per 15-20 minuti. A fine cottura eliminate i chiodi di garofano.
5. Per questo passaggio, intanto tagliate il tofu a cubetti da 1 cm 13 . Una volta che i peperoni saranno cotti, unite in padella il tofu 14 e mescolate 15 .
6. Per questo passaggio, coprite nuovamente con coperchio 16 e continuate a cuocere per altri 10 minuti. Impiattate e completate con qualche foglia di maggiorana 17 . Il tofu con peperoni è pronto per essere servito 18 .

Storage

Per la conservazione, il tofu con peperoni si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2-3 giorni.