Tortino di patate speck e taleggio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 1 kg
• Speck a fette 150 g
• Taleggio 200 g
• Grana Padano DOP 60 g
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pangrattato q.b.

Nutrition

Energy

544.9 kcal

Protein

31.8 g

Carbohydrates

49.8 g

Fat

24.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparara il tortino di patate speck e taleggio lessate le patate in abbondante acqua 1 , scolatele e pelatele ancora calde. Tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro 2 . Tagliate anche il taleggio a fette e poi in pezzetti 3 .
2. Ungete il fondo di una pirofila da 30x20 cm 4 , quindi cospargete con il pangrattato 5 . Adagiate le fette di patate formando uno strato compatto 6 .
3. Salate e distribuite sopra il Grana Padano grattuggiato 7 . Adagiate le fette di speck 8 , quindi il taleggio 9 .
4. Per questo passaggio, proseguite con ulteriore strato di patate, salate, insaporite con il Grana Padano 11 , lo speck 12 e ancora il taleggio.
5. Per questo passaggio, infine, sull’ultimo strato di patate 13 , aggiungete il Grana Padano e il pangrattato 14 . Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 25 minuti, gli ultimi minuti con funzione grill per far dorare la superficie e rendere la crosticina croccante. Il tortino di patate speck e taleggio è pronto per essere servito 15 .

Storage

Il tortino di patate speck e taleggio si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.