Pancake senza glutine

Ingredients

Recipe yield: 7 pezzi

• Per 7 pancake del diametro di circa 8-10 cm: Farina di riso senza glutine 200 g
• Per 7 pancake del diametro di circa 8-10 cm: Latte intero 200 g
• Per 7 pancake del diametro di circa 8-10 cm: Zucchero 50 g
• Per 7 pancake del diametro di circa 8-10 cm: Uova medio 1
• Per 7 pancake del diametro di circa 8-10 cm: Lievito in polvere per dolci senza glutine 5 g
• Per ungere la padella: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

167.3 kcal

Protein

3.4 g

Carbohydrates

31.6 g

Fat

2.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i pancake senza glutine, per prima cosa sbattete l’uovo con lo zucchero in una ciotola con una frusta, quindi iniziate a versare il latte a filo continuando a mescolare 1 . Aggiungete la farina 2 e mescolate per eliminare tutti i grumi 2 , poi unite il lievito 3 .
2. Mescolate ancora fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea 4 . Ungete una padella antiaderente con un filo di olio e rimuovete l’eccesso con un foglio di carta assorbente 5 , quindi versate un mestolo di pastella 6 e cuocete a fiamma bassa.
3. Per questo passaggio, quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie 7 , girate il pancake con una spatola e continuate a cuocere finché non risulterà dorato anche dall’altra parte; ci vorranno circa 1-2 minuti per lato 8 . Proseguite in questo modo per cuocere tutti i pancake impilandoli uno sull’altro man mano che saranno pronti. I vostri pancake senza glutine sono pronti per essere gustati 9 !

Storage

È preferibile consumare subito i pancake senza glutine oppure di conservarli in frigorifero per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione. L'impasto si può conservare in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 12 ore.