Calendario dell'avvento di biscotti

Ingredients

Recipe yield: 24 pezzi

• Ingredienti 24 biscotti: Zucchero a velo 200 g
• Ingredienti 24 biscotti: Farina 00 500 g
• Ingredienti 24 biscotti: Tuorli 4
• Ingredienti 24 biscotti: Burro 250 g
• Ingredienti 24 biscotti: Baccello di vaniglia 1
• per la decorazione: Matite alimentari Cioccocaramel q.b.
• per la decorazione: Matite alimentari brillanti q.b.
• per la decorazione: Decorazione alimentare lettere e numeri di cioccolato q.b.
• per la decorazione: Decorazione alimentare perline morbide argentate q.b.
• per la decorazione: Pasta di zucchero 380 g
• per la decorazione: Coloranti alimentari rosso, giallo e blu q.b.
• per la decorazione: Colla alimentare q.b.

Nutrition

Energy

250 kcal

Protein

2.9 g

Carbohydrates

37.9 g

Fat

9.7 g

Preparation

1. Per realizzare il calendario dell’avvento di biscotti iniziate dalla sabbiatura: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo 1 , poi ancora freddo, tagliato grossolanamente. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso 2 ; versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro, setacciate lo zucchero a velo e unitelo all’impasto, insieme ai semini di una bacca di vaniglia.
2. Create la forma a fontana e al centro versate i tuorli , quindi iniziate ad amalgamare il tutto prima con la forchetta 4 , quindi quando le uova avranno assorbito la farina potete proseguire a mano. Impastate brevemente e formate un panetto, appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola 5 ; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello battete sul panetto per ammorbidirlo senza scaldarlo. Poi stendetelo dello spessore di mezzo centimetro 6 e realizzate le forme natalizie con gli stampini da biscotto (dovrete ottenere 24 biscotti)
3. Per questo passaggio, e realizzate le forme natalizie con gli stampini da biscotto (dovrete ottenere 24 biscotti): alberelli 7 , fiocchi di neve, delle caselline quadrate, angeli 8 e stelle cadente 9 .
4. Per questo passaggio, ponete le formine ottenute su una teglia rivestita con carta da forno 10 e fate rassodare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicate cuocete i biscottini in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti (o in forno ventilato a 150° per 6-8 minuti). A cottura ultimata sfornate i biscotti 11 e fateli raffreddare completamente su una gratella 12 .
5. Per questo passaggio, intanto occupatevi della decorazione, prendete il panetto di pasta di zucchero e dividetelo in 3 parti uguali, una rimarrà bianca , un’altra coloratela con l’aggiunta del colorante in gel rosso e la terza con l’aggiunta di coloranti giallo e blu 13 per ottenere il verde,
6. Per questo passaggio, con il panetto bianco ritagliate le formine del fiocco di neve 16 e dell’angelo con gli stessi taglia biscotti. Stendete il panetto verde come il precedente e ricavate le formine a forma di albero di natale 17 e quelle quadrate 18 .
7. Per questo passaggio, proseguite con il panetto rosso, ritagliando le stelle cadenti 19 e gli omini. Passate su ciascuna sagoma la colla alimentare 20 e adagiate la parte con la colla sui biscotti dalle sagome corrispondenti (i biscotti devono essere completament freddi) 21 .
8. Per questo passaggio, completate tutte le formine di biscotto 22 . Lasciate asciugare la colla alimentare e poi proseguite con la decorazione: prendete le lettere e i numeri di cioccolato scegliete un numero del vostro calendario (ad esempio il numero 1) 23 e applicate sulla base la colla alimentare 36 e poi adagiatelo su un biscotto quadrato. Proseguite anche con le lettere ad esempio la b 24
9. Per questo passaggio, per creare una frase augurale con la matita di cioccolato 25 . Per dare un tocco di luce ai biscotti usate le matite brillanti in gel 26 e decorate a piacimento tutti i biscotti del calendario dell'avvento 27 !

Storage

Per la conservazione, conservate i biscotti dell’avvento in una scatola di latta. Potete congelare l’impasto e scongelarlo in frigorifero al momento del bisogno.