Pesche ripiene in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• per 4 porzioni: Pesche noci 2
• per 4 porzioni: Scorza di limone q.b.
• per 4 porzioni: Menta q.b.
• Per il crumble: Farina integrale 10 g
• Per il crumble: Zucchero di canna 10 g
• Per il crumble: Burro (freddissimo) 10 g
• Per il crumble: Mandorle pelate 10 g
• per la crema di ricotta: Ricotta vaccina 125 g
• per la crema di ricotta: Zucchero a velo 25 g
• per la crema di ricotta: Scorza di limone q.b.
• per la crema di ricotta: Menta q.b.

Nutrition

Energy

160.4 kcal

Protein

4.4 g

Carbohydrates

22.8 g

Fat

6.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le pesche ripiene in friggitrice ad aria, iniziate tagliando le pesche a metà 1 per rimuovere il nocciolo 2 , quindi scavatele leggermente con l'aiuto di un cucchiaino. Quindi ponetele in friggitrice ad aria 3 , impostate la temperatura di 200° e cuocete per 8 minuti.
2. Per questo passaggio, intanto preparate il crumble: tritate finemente le mandorle pelate 4 . In una ciotolina versate la farina integrale, lo zucchero di canna 5 , il burro freddissimo di frigo tagliato a dadini 6 .
3. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti 7 e, quando saranno omogenei, inserite anche le mandorle tritate 8 . Lavorate ancora velocemente con la punta delle dita per non scaldare troppo il burro, poi il crumble sarà pronto 9 .
4. Farcite le pesche 10 , quindi cuocete in friggitrice ad aria a 200° per altri 5 minuti (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri). Quando saranno pronte, tiratele fuori dalla friggitrice ad aria e lasciate intiepidire 11 . Preparate la crema di ricotta aggiungendo alla ricotta vaccina lo zucchero a velo 12 .
5. Per questo passaggio, spezzettate a mano qualche fogliolina di menta 13 e grattugiate la scorza di limone 14 . Mescolate il tutto brevemente per ottenere una crema omogenea 15 .
6. Per questo passaggio, aiutandovi con 2 cucchiaini, date la forma di una quenelle alla crema per distribuirne un po' su ciascuna pesca ripiena 16 . Grattugiate ancora della scorza di limone a piacere 17 e decorate con foglioline di menta 18 . Le pesche ripiene in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate!

Storage

E' preferibile consumare le pesche ripiene in friggitrice ad aria nel giro di poche ore. La congelazione è sconsigliata.