Sfilati con crema delicata al tartufo

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Grissini al pomodoro al forno 12
• Patate 300 g
• Latte intero 100 g
• Tartufi in scaglie q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.

Nutrition

Energy

50.4 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

9.2 g

Fat

0.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare gli sfilati con crema delicata al tartufo, cominciate dalla crema di patate: lavatele sotto acqua corrente per eliminare il terriccio, quindi mettetele in un tegame capiente e ricopritele di acqua 1 . Fatele cuocere per circa 40 minuti o fino a quando non riuscirete ad infilzarle con i rebbi di una forchetta. Una volta cotte, pelatele e passatele al passaverdure 2 raccogliendo la polpa in una ciotolina. Salate e pepate a piacere quindi trasferite la purea di patate in un tegame capiente e aggiungete la noce moscata grattugiata 3 .
2. Ora versate il latte caldo o la panna calda poco alla volta a filo 4 mescolandocon un cucchiaio di legno e fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata (dovrà velare il cucchiaio). Se dovesse rapprendersi troppo potete aggiungere ancora del latte o della panna. Una volta pronta, trasferitela nei bicchierini (potete utilizzare bicchierini da 125 ml o un unico contenitore) e aggiungete le scaglie di tartufo nero 5 . Quindi servite i vostri sfilati accompagnati alla crema delicata al tartufo 6 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare la crema al tartufo in frigorifero per 1 giorno al massimo coperta con pellicola trasparente.