Sfoglie con speck e cavolo nero

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Sfoglie croccanti al forno 12
• Cavolo nero 200 g
• Speck 70 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

246.3 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

19.3 g

Fat

16.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le sfoglie con speck e cavolo nero, iniziate lavando sotto acqua corrente il cavolo nero. Eliminate le foglie più esterne se presentano imperfezioni e sono troppo dure, poi tagliate le altre foglie a julienne 1 . Irrorate con un filo d’olio una padella capiente e aggiungete le fettine di cavolo 2 : lasciate appassire il cavolo nero per circa 5 minuti. Intanto riducete a dadini della stessa dimensione lo speck 3 .
2. Trascorsi i 5 minuti, aggiungeteli al cavolo nero 4 . Lasciate cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno 5 , poi salate a piacere 6 .
3. Per questo passaggio, ora che il vostro condimento è pronto, spegnete il fuoco e iniziate a comporre il vostro sfizioso finger food: disponete le sfoglie classiche sul tagliere e adagiate sopra ciascuna un ciuffo di cavolo nero e i dadini speck, aiutandovi con una pinza da cucina (7-8). Servite le vostre sfoglie con speck e cavolo nero tiepide o fredde come aperitivo 9 !

Storage

Le sfoglie con cavolo nero e speck sono deliziose se gustate appena fatte; potete conservarle in frigorifero per 1 giorno al massimo. Potete conservare il cavolo nero e lo speck in eccesso in frigorifero in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.