Omelette caprese

Ingredients

Recipe yield: 2 pezzi

• Uova 4
• Pomodori ramati 2
• Mozzarella 200 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

483.6 kcal

Protein

34.2 g

Carbohydrates

8.4 g

Fat

34.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare l’omelette caprese per prima cosa tagliate la mozzarella a cubetti 1 e fate perdere l’acqua in eccesso tenendola tra due pezzi di carta assorbente fino all’utilizzo 2 . Lavate poi affettate i pomodori 3 per ottenere circa dieci fette.
2. Per questo passaggio, scaldate una padella, adagiate le fette di pomodoro 4 , salate 5 e arrostitele per 1 minuto circa 6 .
3. Per questo passaggio, preparate l’impasto per la prima omelette: in una ciotola versate le due uova intere, salate, pepate 7 e sbattetele con una frusta 8 . Ungete d’olio una padella 9 e fatela scaldare.
4. Per questo passaggio, versate le uova sbattute 10 e coprite con il coperchio 11 . Non appena la parte in superficie inizierà a rapprendersi e a fare le bollicine, su di un lato posizionate tre fette di pomodoro 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete anche metà della mozzarella ben scolata 13 , altre due fette di pomodoro e il basilico fresco 14 . Richiudete l’omelette su se stessa a mezzaluna 15 .
6. Per questo passaggio, piegate bene a metà 16 e proseguite la cottura a fiamma bassa coprendo con il coperchio fino a quando non si sarà sciolta la mozzarella 17 . La prima omelette è pronta, proseguite nello stesso modo con la seconda. Servite le vostre omelette caprese ben calde 18 .

Storage

È preferibile consumare subito l’omelette caprese.