Polpette di zucca al forno

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Per circa 15 polpette: Zucca delica (da pulire) 1 kg
• Per circa 15 polpette: Formaggio fresco spalmabile 150 g
• Per circa 15 polpette: Pangrattato 120 g
• Per circa 15 polpette: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 80 g
• Per circa 15 polpette: Maggiorana fresca q.b.
• Per circa 15 polpette: Sale fino q.b.
• Per circa 15 polpette: Pepe nero q.b.
• Per impanare: Pangrattato q.b.

Nutrition

Energy

97.3 kcal

Protein

5.4 g

Carbohydrates

10.3 g

Fat

4.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le polpette di zucca al forno per prima cosa posizionate la zucca intera in una teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per almeno 40-45 minuti, o fino a quando risulterà ben cotta (prima di sfornare, inserite uno stecco e verificate che affondi facilmente nella polpa) 1 . Sfornate la zucca e lasciatela intiepidire, quindi eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni. Trasferite 600 g di polpa in una ciotola 2 e schiacciatela bene con una forchetta 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il pangrattato 4 , il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 5 , un pizzico di sale 6 e di pepe.
3. Unite anche il formaggio spalmabile 7 e le foglioline di maggiorana 8 , quindi amalgamate il tutto con le mani o una forchetta 9 .
4. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo 10 formate delle palline del peso di circa 60 g l’una 11 e passatele nel pangrattato 12 .
5. Per questo passaggio, adagiate man mano le polpette in una teglia foderata con carta forno, distanziandole leggermente fra di loro 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 30 minuti 14 . Sfornate e servite le vostre polpette di zucca al forno calde o tiepide 15 !

Storage

Le polpette di zucca al forno si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.