Ciambella salata

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Farina 00 300 g
• Uova medie 4
• Emmentaler 150 g
• Salame 100 g
• Zucchine 150 g
• Porri 50 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• Latte intero 130 g
• Olio extravergine d'oliva 80 g
• Timo q.b.
• Sale fino 3 g

Nutrition

Energy

401 kcal

Protein

15.9 g

Carbohydrates

32.5 g

Fat

22.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la ciambella salata per prima cosa tagliate a cubetti di circa 1 cm il salame 1 e il formaggio 2 , quindi mondate le zucchine e tagliatele anche queste a cubetti di 1 cm 3 .
2. Private il porro della parte verde e della base, poi togliete il primo rivestimento e affettatelo sottile 4 . In una ciotola capiente versate le uova, il sale, 5 e il latte 6 .
3. Aggiungete anche l’olio extravergine d'oliva 7 . Mescolate gli ingredienti energicamente con una frusta. Profumate con le foglioline di timo 8 , quindi incorporate la farina 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche il lievito istantaneo per preparazioni salate 10 . Mescolate gli ingredienti con la frusta a mano 11 . Aggiungete le verdure 12 .
5. Completate con il salame 13 e il formaggio. Mescolate il tutto con una marisa 14 e tenete da parte. Oliate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro e alto 10 cm, quindi versate all’interno l’impasto 15 .
6. Per questo passaggio, livellate la superficie con un cucchiaio 16 . Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per 50-55 minuti, o sino a completa cottura e doratura della superficie. Sfornate la ciambella salata e lasciatela intiepidire 17 prima di sformarla e servirla a fette 18 !

Storage

Per la conservazione, la ciambella salata si può conservare per 2 giorni in frigorifero. Si consiglia di lasciarla a temperatura ambiente prima di servire. E' possibile congelarla dopo la cottura, già porzionata.