Cupcake optical

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 cupcake: Zucchero 120 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Farina 00 120 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Burro (a temperatura ambiente) 120 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 12 cupcake: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per 12 cupcake: Uova 2
• Ingredienti per 12 cupcake: Lievito in polvere per dolci 3 g
• per decorare: Pasta di zucchero 200 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Coloranti alimentari blu, giallo, rosso q.b.
• per decorare: Matite alimentari brillanti q.b.
• per decorare: Colla alimentare q.b.

Nutrition

Energy

225.4 kcal

Protein

2 g

Carbohydrates

35.1 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cupcake optical ponete in un recipiente lo zucchero semolato insieme al burro morbido a temperatura ambiente tagliato a tocchetti 1 . Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza; estraete i semi, raschiandola con un coltellino, e aggiungeteli nella ciotola 2 insieme ad un pizzico di sale. Iniziate a lavorare gli ingredienti a crema 3
2. Per questo passaggio, poi versate le uova una alla volta, continuando con le fruste 4 . In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito unite le polveri nel composto di burro, uova e zucchero 5 e amalgamate bene tutti gli ingredienti con una spatola, in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, versate l’impasto che avete ottenuto in una sac-à-poche senza bocchetta cui potete praticare un foro; foderate uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta e con l’aiuto della sac-à-poche riempiteli per metà con l’impasto (7-8). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti (o a 160° per 10-15 minuti se in forno ventilato) fino a quando i cupcake saranno leggermente dorati in superficie. Una volta pronti 9 , spegnete e fateli raffreddare completamente.
4. Intanto potete preparare le decorazioni con la pasta di zucchero: con un tarocco dividetela in piccolo panetti 10 , fate una piccola conca e versate i coloranti alimentari a piacere in base alla sfumatura che volete ottenere 11 ; impastate bene con le mani in modo da avere una colorazione uniforme 12 .
5. Per questo passaggio, spolverizzate leggermente con dello zucchero a velo il tappeto di silicone e stendete la pasta di zucchero gialla 13 in un disco sottile e coppate dei dischi del diametro 6 cm 14 poi stendete quella rosa e ripetete l'operazione per quella rosa usando sia il coppa pasta da 6 cm che di dimensioni più piccole (3 cm) 15 ; procedete allo stesso modo con la pasta di zucchero di colore blu e coppate dei dischi del diametro 5 cm.
6. Per questo passaggio, per ultimo quello bianco e copiamo i dischi di diametro 3 cm 16 e appoggiate tutti i dischi su un vassoio foderato con carta forno. Quando i cupcake saranno cotti e completamente freddi, decorate con i dischi di pasta di zucchero attacandoli con la colla alimentare 17 ; adagiate il primo disco di pasta di zucchero colorata 18
7. Per questo passaggio, e poi distribuite la colla alimentare 19 e continuate ad adagiare i dischi di dimensione e colori diversi 20 ; potete terminare decorando con delle matite brillanti colorate 21 . I vostri cupcake optical sono pronti per essere i protagonosti dei vostri buffet!

Storage

Per la conservazione, conservate i cupcake optical sotto una campana di vetro per 1-2 giorni al massimo. Potete congelarli da cotti senza la decorazione di pasta di zucchero.