Petti di pollo al latte

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo (a fette) 600 g
• Burro 40 g
• Olio extravergine d'oliva 10 g
• Farina 00 q.b.
• Latte intero 170 g
• Timo 4 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

311.1 kcal

Protein

35.6 g

Carbohydrates

4.6 g

Fat

16 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine 1 e dal grasso in eccesso. Ora separate i due petti 2 e ricavate da ognuno 4 fettine 3 .
2. Per questo passaggio, disponetele quindi su un tagliere 4 e utilizzando un batticarne battetele 5 in modo da ottenere delle fettine sottili 6 .
3. Per questo passaggio, disponete in un tegame l'olio e il burro 7 , lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo 8 . Man mano trasferitele all'interno del tegame 9 , alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina.
4. Per questo passaggio, poi girate le fettine 10 attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte 11 e poi le foglioline di timo 12 .
5. Salate e pepate, coprite con un coperchio 13 e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato 14 . Ora non vi resta che servire i vostri petti di pollo al latte ancora caldi 15 !

Storage

Per la conservazione, i petti di pollo al latte si conservano in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico.