Pasta con pesto invernale

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilli 320 g
• Olio extravergine d'oliva Toscano IGP 250 g
• Pomodori secchi 200 g
• Nocciole intere spellate 60 g
• Maggiorana q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

1,072.5 kcal

Protein

19.7 g

Carbohydrates

90.2 g

Fat

74.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta con pesto invernale per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua, portate al bollore e poi salate, servira per la cottura delle tagliatelle. Intanto preparate il pesto: nella ciotola di un mixer dotato di lame versate i pomodori secchi 1 , le nocciole 2 e la maggiorana ben lavata e asciugata 3 .
2. Per questo passaggio, versate infine l'olio 4 e azionate il mixer 5 fino a ottenere un composto ben omogeneo 6 .Cuocete la pasta al dente 6
3. Per questo passaggio, trasferite il pesto in una padella ampia o in una ciotola 7 . Scolate la pasta 8 e versatela direttamente nel condimento 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta 10 e mescolate a fuoco spento, il tempo di insaporirla 11 . Servite la pasta al pesto invernale ben calda 12 .

Storage

È preferibile consumare subito la pasta con pesto invernale. Potete conservare il pesto crudo in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni oppure potete congelarlo.