Gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Ingredienti per 6 cocottine: Patate 500 g
• Ingredienti per 6 cocottine: Zucca 500 g
• Ingredienti per 6 cocottine: Brodo vegetale 150 g
• Ingredienti per 6 cocottine: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Ingredienti per 6 cocottine: Timo 2 rametti
• Ingredienti per 6 cocottine: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 6 cocottine: Pepe nero q.b.
• per il ripieno: Salsiccia 400 g
• per il ripieno: Scamorza (provola) 120 g
• per il ripieno: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g
• per il ripieno: Sale fino q.b.
• per il ripieno: Pepe nero q.b.
• per il ripieno: Noce moscata (da grattugiare) q.b.
• per spennellare: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per spennellare: Pangrattato q.b.

Nutrition

Energy

474 kcal

Protein

21.9 g

Carbohydrates

27 g

Fat

31.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che vi servirà per il brodo vegetale . Tagliate la zucca a fette, togliendone i filamenti e i semini interni. Eliminate la buccia 1 , dopodiché tagliatela a listarelle e poi a cubetti 2 . Con un pelaverdure sbucciate le patate, tagliatele a fettine 3
2. Per questo passaggio, e poi a dadini 4 . Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con l’olio; versatevi le patate 5 e la zucca a cubetti 6 , regolando di sale e pepe a vostro piacere.
3. Per questo passaggio, aggiungete anche le foglioline di timo 7 e cuocete per 15 minuti, coprendo con un coperchio 8 e versando il brodo vegetale 9 .
4. Intanto tagliate a metà la salsiccia 10 , togliete delicatamente con le dita il budello 11 , quindi tritatela finemente con un coltello o con le mani per sbriciolarla 12 .
5. Per questo passaggio, fate rosolare sul fuoco la salsiccia per 4-5 minuti 13 , distribuendola con una spatola da cucina per una cottura uniforme 14 . Trascorso il tempo necessario, passate le patate e la zucca cotte in uno schiacciapatate 15
6. Per questo passaggio, fino ad ottenere una purea omogenea 16 . Aggiungete anche la salsiccia sbriciolata 17 (tenetene da parte 3-4 cucchiai), il formaggio grattugiato, le foglioline di timo 18 ,
7. il sale, il pepe 19 e la noce moscata 20 , poi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti 21 .
8. Da ultimo unite anche la provola tagliata a dadini, conservandone 2 cucchiai che vi serviranno successivamente 22 . Spennellate 6 cocottine del diametro di 8,5 cm e dell’altezza di 5 cm con dell’olio 23 , quindi spolverizzatele con il pan grattato facendo in modo che aderisca bene sui lati e sulla base 24 .
9. Ora riempite le coccotte fino al bordo con l’impasto che avete preparato 25 e, una volta terminato, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio 26 . Terminate i vostri gratin distribuendo sulla superficie la salsiccia sbriciolata 27
10. e la provola a dadini che avete tenuto da parte 28 , poi sistemate le cocottine pronte su una leccarda 29 , facendo cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (o a 180° per 7-8 minuti se in forno ventilato); infine potete sfornare e servire il vostro gratin monoprzione di patate, zucca e salsiccia direttamente nelle cocottine 30 .

Storage

Potete conservare il gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia per 2-3 giorni al massimo in frigorifero coperto con la pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.