Pasta con pesce spada

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Linguine 320 g
• Pesce spada 300 g
• Pomodorini ciliegino 250 g
• Olive taggiasche 70 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

530.2 kcal

Protein

26.1 g

Carbohydrates

64.6 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta con pesce spada per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua salata che servirà per cuocere la pasta. Intanto lavate i pomodorini e divideteli in quarti (o a metà) 1 . Eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo prima a fette 2 e poi a cubetti di circa 1,5 cm 3 .
2. In una padella capiente scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e i rametti di timo 4 , quindi aggiungete i pomodorini 5 . Salate 6 e pepate.
3. Per questo passaggio, bagnate con poca acqua per la pasta 7 e cuocete a fuoco medio-alto per qualche minuto. Intanto tuffate le linguine nell’acqua bollente 8 . Mentre la pasta cuoce unite le olive ai pomodorini 9 .
4. Aggiungete anche il pesce spada 10 , mescolate bene, e continuate a cuocere ancora per pochi minuti, quindi eliminate l’aglio 11 . Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella 12 .
5. Per questo passaggio, versate un mestolo di acqua di cottura 13 e saltate il tutto per amalgamare. Infine, a fuoco spento, mantecate con un filo d’olio 14 . La vostra pasta con pesce spada è pronta per essere servita 15 !

Storage

È preferibile consumare subito la pasta con pesce spada. Se necessario potete conservarla in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. Potete congelare il sugo se avete utilizzato ingredienti freschi.