Gamberoni croccanti

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Gamberoni freschi 12
• Per la panatura: Uova 2
• Per la panatura: Scorza di limone 1
• Per la panatura: Farina di mais fioretto q.b.
• Per la panatura: Sale fino q.b.
• Per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

98.9 kcal

Protein

5.2 g

Carbohydrates

0.7 g

Fat

8.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i gamberoni croccanti per prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberoni : rimuovete le zampe e il carapace, avendo cura di tenere attaccata la testa e la coda 1 , quindi incidete il dorso con la lama di un coltello 2 ed estraete il filo nero dell’intestino 3 . Procedete in questo modo per pulire tutti i gamberoni, poi passate alla panatura.
2. Versate le uova in una ciotola insieme al sale 4 e alla scorza grattugiata del limone 5 , quindi sbattete il composto con una forchetta 6 .
3. Immergete la polpa dei gamberoni nel composto di uova 7 , quindi ricopritela con la farina di mais che avrete messo in un altro contenitore, avendo cura di farla aderire per bene 8 . Adagiate man mano su un vassoio i gamberoni impanati 9 .
4. Scaldate l’olio di semi fino a una temperatura di 180°, quindi immergete un gambero per volta con l’aiuto di una schiumarola 10 . Quando sarà bello dorato (ci vorrà meno di un minuto), scolate e trasferite su carta per fritti 11 . Servite i vostri gamberoni croccanti con un pizzico di sale, accompagnati con maionese e misticanza 12 !

Storage

È preferibile consumare subito i gamberoni croccanti.