Polenta al forno

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Acqua 1 l
• Farina di mais fioretto 250 g
• Sale fino 10 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Asiago 140 g
• Fontina 130 g
• Gorgonzola 120 g
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 55 g
• Burro 10 g

Nutrition

Energy

465.4 kcal

Protein

25 g

Carbohydrates

33.8 g

Fat

25.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la polenta al forno per prima cosa portate riempite una pentola con l’acqua 1 e portatela a bollore, quindi salate 2 e aggiungete l’olio. Versate la farina di mais a pioggia 3 e mescolate continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando l’acqua riprenderà il bollore, abbassate la fiamma e cuocete per circa 50 minuti, mescolando di continuo possibilmente.
2. Intanto tagliate a cubetti l’asiago 4 , la fontina 5 e il gorgonzola 6 , poi grattugiate il Grana Padano DOP.
3. Per questo passaggio, imburrate bene una pirofila di circa 23x17 cm 7 , ricoprite la base con una parte della polenta 8 e distribuite i cubetti di Asiago 9 .
4. Formate un altro strato di polenta e aggiungete i cubetti di fontina 10 , quindi coprite con un terzo strato di polenta e farcite con il gorgonzola 11 . Completate con un ultimo strato di polenta e il Grana Padano DOP grattugiato 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti 13 . Quando sarà bella dorata in superficie, sfornate 14 e servite la polenta al forno ancora calda e filante 15 !

Storage

La polenta al forno si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni. La congelazione è sconsigliata.