Filetto di maiale al miele e zenzero

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di maiale 500 g
• Zenzero fresco 25 gr
• Salsa di soia 30 g
• Miele millefiori 2 cucchiai
• Olio di sesamo 2 cucchiai
• Peperoncino fresco 5 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

346.4 kcal

Protein

25.3 g

Carbohydrates

9.7 g

Fat

22.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il filetto di maiale al miele e zenzero iniziate eliminando il grasso in eccesso dal filetto 1 e ricavate dei bocconcini spessi circa 2 cm tagliandolo nel senso della lunghezza 2 ; e non gradite la carne di maiale potete sostituirla con del petto di pollo o di tacchino. Salate i bocconcini di maiale ma non molto perchè ci sarà la salsa di soia che darà sapidità. Tagliate a julienne il peperoncino fresco 3 , se preferite potete eliminare prima i semi per smorzare il gusto piccante.
2. Per questo passaggio, sbucciate lo zenzero 4 e tagliatelo a julienne 5 . Scaldate in una padella due cucchiai di olio di semi di sesamo 6 , in alternativa potete usare un altro olio di semi come quello di girasole o di arachidi,
3. Per questo passaggio, versate nella padella prima lo zenzero a julienne 7 . Dopo un paio di minuti il peperoncino 8 . Fate insaporire l’olio e adagiate i filetti di maiale aiutandovi con una pinza da cucina 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete a fuoco medio alto così da far rosolare bene i bocconcini 10 da entrambi i lati, la parte esterna dovrà risultare ben dorata 11 . Dopo circa 4 minuti versate il miele 12
5. Per questo passaggio, e la salsa di soia 13 e proseguite ancora la cottura per altri 4-5 minuti 14 o fino a quando la salsa risulterà ben densa e ridotta della metà. Il piatto è pronto quando il miele si sarà caramellato 15 , portate in tavola il filetto di maiale al miele e zenzero ben caldo accompagnandolo con verdure crude o appena scottate, del riso basmati oppure se preferite con delle patate arrosto.

Storage

Conservate il filetto di maiale al miele e zenzero in frigorifero per non più di due giorni. La congelazione è sconsigliata.