Bastoncini di pollo aromatici

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Petto di pollo 400 g
• Peperoncino fresco 2
• Lemongrass 2 rametti
• Cipollotto fresco 3
• Coriandolo 2 ciuffi
• Menta q.b.
• Zenzero in polvere 2 g
• Pane mollica 40 g
• Uova 1

Nutrition

Energy

131.6 kcal

Protein

17.5 g

Carbohydrates

8.1 g

Fat

3.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i bastoncini di pollo aromatici, iniziate tritando la mollica di pane in un mixer 1 e separatamente 400 gr di petto di pollo 2 , lasciateli da parte. Private quindi dei semi i peperoncini freschi 3
2. Per questo passaggio, e mondate e private delle estremità i bastoncini di lemongrass 4 . Tritateli finemente in un mixer con lo zenzero e le foglie di menta e di coriandolo 5 . Lavate i cipollotti e tagliateli finemente con un coltello affilato. In una terrina mettete il pollo tritato e incorporate i cipollotti 6 ,
3. Per questo passaggio, il composto di spezie ed aromi 7 , l'uovo che avrete precedentemente sbattuto 8 e la mollica di pane passata nel mixer. Amalgamate bene gli ingredienti 9 e aggiustate infine di sale.
4. Per questo passaggio, con le mani bagnate (tenete una ciotola di acqua tiepida a disposizione), fate dei piccoli cilindri con l'impasto, disponeteli su un piatto e schiacciateli leggermente con le dita 10 , ottenendo la forma di mattoncini. Mettete i bastoncini in frigorifero per 10/15 minuti 11 . Scaldate una bistecchiera/piastra a fuoco medio, disponetevi i bastoncini di pollo e cuoceteli per 10 minuti circa, girandoli spesso per evitare che si attacchino. Eventualmente ungete leggermente la piastra con dell'olio. Servite i bastoncini di pollo aromatici con degli stecchini 12 come aperitivo, accompagnati da una salsa allo yogurt, da salsa di soia o da salsa dolce di peperoncini.