Biscotti senza uova

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 biscotti: Farina 00 200 g
• Ingredienti per 12 biscotti: Zucchero 100 g
• Ingredienti per 12 biscotti: Burro (a temperatura ambiente) 100 g
• Ingredienti per 12 biscotti: Latte intero 30 g
• Ingredienti per 12 biscotti: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 12 biscotti: Lievito in polvere per dolci 4 g
• per guarnire: Zucchero 20 g

Nutrition

Energy

160.8 kcal

Protein

1.9 g

Carbohydrates

22.9 g

Fat

7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscostti senza uova per prima cosa setacciate la farina e il lievito in una ciotola 1 . Aggiungete il burro precedentemente tagliato a tocchetti e non troppo freddo 2 , lo zucchero 3 ,
2. Per questo passaggio, il pizzico di sale e il latte 4 . Amalgamate gli ingredienti velocemente 5 fino a creare un composto omogeneo e compatto 6 .
3. Per questo passaggio, formate un panetto 7 e avvolgetelo con della pellicola 8 , per rassodare in frigorifero almeno due ore. Riprendete poi l’impasto e ammorbiditelo con le mani, aggiungete un velo di farina sia sopra che sotto all’impasto per poterlo stendere al meglio con il matterello 9 . Se necessario potete attendere qualche istante a temperatura ambiente per farlo ammorbidire quel tanto da lavorarlo.
4. Realizzate una sfoglia rettangolare spessa 1 cm, che misuri circa 24x16 cm 10 . Con un coltello tagliate a metà la sfoglia nel senso della lunghezza, quindi ritagliate 6 strisce orizzontali di 4 cm 11 , così da ottenere 12 biscotti totali 12 .
5. Per questo passaggio, adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno 13 , spolverizzate la superficie con lo zucchero 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti. Terminata la cottura sfornate i biscotti senza uova 15 e lasciateli intiepidire prima di gustarli!

Storage

Per la conservazione, i biscotti senza uova si conservano in una scatola di latta per una setitmana. Potete congelarli dopo la cottura oppure, se preferite, potete congelare l'impasto crudo.