Torta 3 ingredienti

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Cioccolato fondente (al 55%) 450 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Burro (a temperatura ambiente) 220 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Uova ( circa 5 medie a temperatura ambiente) 245 g
• per decorare: Panna fresca liquida 150 g
• per decorare: Frutti di bosco q.b.

Nutrition

Energy

505.8 kcal

Protein

7.1 g

Carbohydrates

21.3 g

Fat

44 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta 3 ingredienti per prima cosa tritate finemente con il coltello il cioccolato fondente al 55% (se ne usate uno con più alta percentuale, dovrete ritarare la dose di burro e uova per compensare la parte grassa) 1 , ponetelo a sciogliere in un pentolino a bagnomaria 2 , aggiungete anche il burro a pezzetti 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una spatola per favorire lo scioglimento e amalgamare bene gli ingredienti 4 . Una volta pronto, lasciate intiepidire per circa 5 minuti. Intanto versate le uova in una ciotola e montatele con le fruste elettriche 5 , devono risultare chiare e spumose 6 , ci vorranno circa 5 minuti.
3. Per questo passaggio, ora versate a filo il cioccolato fuso intiepidito nella ciotola con le uova montate 7 , man mano che versate il cioccolato mescolate dal basso verso l’alto il composto così da ottenere un impasto ben amalgamato 8 . Foderate il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro, per farlo ritagliate la sagoma su un foglio di carta forno, 9
4. Per questo passaggio, quindi imburrate il fondo dello stampo e fate aderire il foglio di carta forno 10 . Versate l’impasto nella teglia 11 e livellate la superficie con una spatola 12 .
5. Ora adagiate la tortiera su una leccarda e versate dell’acqua a temperatura ambiente fino a coprire metà dello stampo 13 . Cuocete per 5 minuti in forno preriscaldato statico a 210° nel ripiano centrale , quindi coprite con carta stagnola e proseguite la cottura per altri 15 minuti. A cottura ultimata sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per un paio di ore 14 . Poi ponete a rassodare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo potrete sformare la torta: passate delicatamente la lama di un coltello lungo tutto il bordo della torta, quindi rovesciatela su un piatto da portata. Procedete ora con la decorazione: in una ciotola ben fredda sbattete con le fruste elettriche la panna fresca liquida 15
6. fino a quando non sarà ben montata 16 . Ora spatolate la superficie con la panna 17 creando un motivo ondulato e guarnite con frutti rossi a piacere 18 .

Storage

Per la conservazione, la torta 3 ingredienti si conserva per 3 giorni al massimo in frigorifero. E’ possibile congelare la torta dopo la cottura.