Gamberi in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Gamberi (da pulire) 700 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Scorza di limone q.b.
• Vino bianco secco 100 g
• Olio extravergine d'oliva 25 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

210.8 kcal

Protein

24.5 g

Carbohydrates

4.8 g

Fat

8.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i gamberi in padella per prima cosa eliminate l’intestino dei crostacei tagliando il carapace sul dorso 1 ed estraendolo delicatamente con l’aiuto di uno stuzzicadenti 2 . Non è necessario rimuovere il carapace, la testa e le zampe. Scaldate l’olio in una padella e rosolate i gamberi per 2-3 minuti 3 .
2. Quando saranno ben rosolati sfumate con il vino bianco 4 e lasciate evaporare completamente la parte alcolica 5 , quindi regolate di sale 6 . Abbassate la fiamma e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Intanto preparate la gremolada: tritate finemente gli spicchi di aglio 7 , poi uniteli al prezzemolo tritato 8 insieme alla scorza grattugiata del limone 9 . Mescolate bene.
4. Per questo passaggio, aggiungete la gremolada ai gamberi 10 e rosolate ancora per un paio di minuti, per amalgamarli al condimento 11 . Spegnete il fuoco e servite subito i vostri gamberi in padella 12 !

Storage

È preferibile consumare subito i gamberi in padella. In alternativa potete conservarli in frigorifero per un giorno al massimo.