Pasta caprese

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mini Fusilli 280 g
• Pomodorini datterini 200 g
• Mozzarelline ciliegine 400 g
• Basilico q.b.
• Zucchero 10 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Timo q.b.
• per la salsa al basilico: Basilico 10 g
• per la salsa al basilico: Olio extravergine d'oliva 50 g

Nutrition

Energy

719.4 kcal

Protein

32 g

Carbohydrates

59.8 g

Fat

39 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta caprese per prima cosa lavate i pomodorini, poi tagliateli a metà 1 e adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con olio di oliva 2 , zucchero 3 , sale
2. Per questo passaggio, e foglioline di timo fresco 4 . Cuocete i pomodorini in forno statico preriscaldato a 220° per circa 15 minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela al bollore. Tagliate a metà le mozzarelle 5 ; quindi realizzate la salsa al basilico: versate nel bicchiere di un mixer le foglioline di basilico pulite in precedenza con un panno, versate l’olio 6
3. Per questo passaggio, e miscelate con il frullatore a immersione 7 per ottenere una salsa non troppo densa, trasferite la salsa in una ciotolina 8 e coprite con pellicola per non farla ossidare e riponetela in frigorifero 9 .
4. Cuocete la pasta 10 rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Intanto i pomodorini saranno pronti, sfornateli 11 e lasciateli intiepidire. Scolate bene la pasta e versatela in una ciotola 12 .
5. condite con un filo d'olio di oliva 13 e lasciatela raffreddare, poi aggiungete le mozzarelline 14 , le foglie di basilico fresco 15
6. Per questo passaggio, e i pomodorini 16 . Insaporite con la salsa al basilico preparata in precedenza 17 , mescolate e servite la vostra pasta caprese 18 !

Storage

La pasta caprese si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.