Vellutata di patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate gialle 600 g
• Brodo vegetale 1 l
• Panna fresca liquida 100 g
• Burro 2 cucchiai
• Rosmarino 2 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per i crostini: Pane casereccio 200 g
• per i crostini: Aglio 1 spicchio
• per i crostini: Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• per i crostini: Paprika dolce q.b.

Nutrition

Energy

460 kcal

Protein

10.1 g

Carbohydrates

55.4 g

Fat

23.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la vellutata di patate innanzitutto pelate le patate 1 e tagliatele prima a fette e poi a cubetti di circa 1,5 cm 2 . In un pentolino versate il burro 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il rosmarino 4 e lasciate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete le patate a cubetti 5 e coprite con il brodo vegetale 6 .
3. Per questo passaggio, chiudete con il coperchio, alzate la fiamma e portate a bollore, dopodiché abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Intanto tagliate il pane casereccio a cubetti di circa 2 cm 9 .
4. Per questo passaggio, in una padella scaldate lo spicchio d'aglio e il rosmarino in un giro d'olio. Versate i cubetti di pane 10 , aromatizzate con la paprika 11 e saltate a fuoco vivace fino a quando il pane non sarà croccante 12 .
5. Intanto le patate saranno giunte a cottura, quindi spegnete il fuoco e frullate con il mixer a immersione 13 . Salate e unite la panna fresca 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate 16 e impiattate la vellutata di patate 17 . Completate con i crostini di pane, un giro d'olio di oliva a crudo e una macinata di pepe nero. La vostra vellutata di patate è pronta per essere servita 18 !

Storage

Per la conservazione, la vellutata di patate si può conservare in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico. Se desiderate potete congelarla.