Scaloppine al gorgonzola con noci e cacao

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Fettine di vitello 700 g
• Gorgonzola 200 g
• Noci 10
• Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio
• Latte intero 100 g
• Farina 00 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

372.9 kcal

Protein

31.9 g

Carbohydrates

9.3 g

Fat

22.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le scaloppine al gorgonzola per prima cosa, salate le fettine di carne 1 massaggiandole con le dita, quindi passatele nella farina 2 e adagiatele su un tagliere 3 .
2. Mettete il gorgonzola in una ciotola, aggiungete il latte 4 e lavorate con una forchetta per far amalgamare vlocemente il tutto 5 , poi salate 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, sgusciate le noci 7 , ponete i gherigli nel mixer 8 e tritate grossolanamente 9 .
4. Per questo passaggio, scaldate un filo d’olio in padella 10 e rosolate la carne a fiamma vivace su entrambi i lati 11 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete il gorgonzola con il latte 13 , coprite con il coperchio 14 , abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, girando le fettine di carne a metà cottura. Togliete il coperchio, fate addensare il sughetto e spegnete il fuoco 15 .
6. Per questo passaggio, disponete la carne nei piatti e completate con una spolverata di cacao amaro 16 e una manciata di granella di noci 17 . Servite le scaloppine al gorgonzola ben calde 18 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare le scaloppine al gorgonzola ben calde.