Rosti light

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 480 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino 1 rametto

Nutrition

Energy

124.8 kcal

Protein

2.5 g

Carbohydrates

21.5 g

Fat

3.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il Rosti light iniziate a pelare le patate 1 e grattugiatele con la grattugia a fori grossi 2 . Ponete le patate grattugiate in un colapasta posto sopra un recipiente e salatele 3 : questa operazione consente di eliminare dai tuberi quanta più acqua possibile.
2. Per questo passaggio, per ottenere un risultato migliore, potete anche strizzarle a mano 4 , facendo attenzione a non romperle troppo. Ultimato questo passaggio, trasferite le patate in un recipiente. Procedete con il condimento. Tritate finemente il rosmarino 5 e aggiungetelo alle patate insieme al pepe nero 6 ,
3. Per questo passaggio, unitevi infine l’olio di oliva 7 e mescolate bene tutti gli ingredienti. Formate a questo punto i rosti con uno stampo per hamburger di 10 cm di diametro e di 1,5 cm di spessore: ponete all’interno della forma il composto 8 e premete per ottenere i cilindri 9 . Se non avete lo stampo per hamburger potete procedere a mano, dando la forma alle patate con un semplice coppapasta circolare e compattando bene tramite il dorso di un cucchiaino.
4. Irrorate una padella con un filo di olio e fate scaldare leggermente, poi adagiate pochi rosti alla volta e procedete con la cottura a fuoco medio, per 8-10 minuti. Trascorso questo tempo, con l’aiuto di una spatola girate le patate 11 e cuocete anche l'altro lato per altri 8-10 minuti. Quando saranno cotti adagiateli per qualche secondo su un foglio di carta assorbente 12 . Il vostro rosti light è pronto.

Storage

Per la conservazione, i rosti light possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermeticamente chiuso.