Pomodori ripieni di carne

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Pomodori cuore di bue 6
• Vitello macinato 200 g
• Carote 100 g
• Porri 80 g
• Vino bianco 50 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Origano secco q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

167.1 kcal

Protein

8 g

Carbohydrates

8.9 g

Fat

10.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i pomodori ripieni di carne, per prima cosa lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore a uno spessore di circa 2 cm 1 e tenetele da parte. Svuotate l’interno dei pomodori con l’aiuto di un cucchiaino 2 e tritate finemente la polpa estratta 3 .
2. Per questo passaggio, pelate le carote e tagliatele prima a striscioline 4 e poi a cubetti molto piccoli 5 . Infine eliminate le estremità del porro e tagliatelo a rondelle sottili 6 .
3. Ora prendete una padella antiaderente, versate circa 30 g di olio presi dalla dose totale e aggiungete il porro e le carote 7 . Soffriggete a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti, poi unite la carne macinata 8 e fatela rosolare per circa 3 minuti. Ora sfumate con il vino bianco 9 e lasciatelo evaporare completamente,
4. Per questo passaggio, poi versate la polpa di pomodoro tritata 10 , abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-6 minuti. In ultimo aromatizzate con l’origano 11 , salate, pepate e spegnete il fuoco 12 .
5. Per questo passaggio, sistemate i pomodori svuotati in una pirofila, salate l’interno 13 e conditelo con un filo d’olio 14 . Riempite i pomodori con il ripieno di carne fino all’orlo 15 ,
6. Per questo passaggio, copriteli con le calotte che avevate tenuto da parte 16 , aggiungete un altro filo d’olio in superficie 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti, posizionando la pirofila sul ripiano in basso. Una volta cotti, i vostri pomodori ripieni di carne sono pronti per essere serviti ben caldi 18 !

Storage

I pomodori ripieni di carne si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.