Spezzatino di pollo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 800 g
• Olive verdi denocciolate 50 g
• Timo 2 rametti
• Rosmarino 2 rametti
• Peperoncino fresco 1
• Cipolle bianche 1
• Aglio 1 spicchio
• Farina 00 20 g
• Sale q.b.
• Brodo di pollo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g

Nutrition

Energy

407.4 kcal

Protein

47.8 g

Carbohydrates

11.3 g

Fat

18.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare lo spezzatino di pollo, come prima cosa tritate finemente al coltello il rosmarino 1 , il peperoncino 2 e le olive 3 .
2. Fate lo stesso per l’aglio 4 e la cipolla 5 . Pulite il petto di pollo dal grasso e da eventuali ossicini, poi tagliatelo a tocchetti 6 .
3. Per questo passaggio, in una pentola scaldate l’olio e aggiungete l’aglio 7 , la cipolla 8 e fate soffriggere, a fuoco medio alto per qualche minuto. Unite poi le olive 9 .
4. Per questo passaggio, bagnate con un po’ di brodo 10 quindi aggiungete il timo, il rosmarino e il peperoncino 11 . Fate stufare per qualche minuto quindi mettete in pentola anche il petto di pollo 12 . Cercate di far dorare i tocchetti di pollo da tutti i lati.
5. Per questo passaggio, aggiustate di sale 13 e pepe 14 . Dopo 10 minuti coprite con il brodo 15 .
6. Per questo passaggio, coprite con un coperchio 16 e fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Due minuti prima della fine della cottura aggiungete la farina 17 , mescolate per bene e fate addensare il sughetto 18 . Lo spezzatino di pollo è pronto per essere servito.

Storage

Per la conservazione, lo spezzatino di pollo si può conservare in frigo, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.