Torta melarancia

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Mele Stayman 4
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Arance 1
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Farina 00 380 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Uova ( circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Zucchero + q.b. per la superficie 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Yogurt greco 90 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Burro fuso 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

633.7 kcal

Protein

12.9 g

Carbohydrates

106.1 g

Fat

18.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta melarancia per prima fondete il burro a fuoco dolcissimo e tenete da parte per far intiepidire. Lavate e asciugate bene le mele, quindi dividetele a metà ed eliminate il torsolo 1 . Tagliate 3 delle quattro mele a fettine sottili e irregolari senza sbucciarle 2 ; poi tagliate la quarta mela a fette più regolari, perchè serviranno per la decorazione 3 .
2. Per questo passaggio, insaporite le fettine irregolari di mele con la scorza 4 e il succo di arancia 5 , mescolate e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola versate le uova e montatele con la frusta elettrica versando i 200 g di zucchero poco alla volta 7 . Aggiungete poi anche il burro fuso raffreddato 8 e lo yogurt greco 9 , continuando sempre a mescolare.
4. Per questo passaggio, dovete ottenere un composto omogeneo e chiaro 10 . Incorporate ora la farina setacciata con un colino 11 insieme al lievito 12 . Mescolate delicatamente con una spatola.
5. Per questo passaggio, per finire, unite le mele aromatizzate all’arancia 14 . Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 20 cm 15 e versate l’impasto.
6. Livellate la superficie con il dorso del cucchiaio 16 per ottenere una superficie omogenea 17 . Ora recuperate le fettine di mele tenute da parte per la decorazione e adagiatele una accanto all’altra per ricoprire tutta la torta 18 .
7. Per questo passaggio, spolverizzate la superficie con dello zucchero semolato 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 70 minuti, fino a quando non sarà ben dorata 20 . A cottura ultimata sfornate la torta melarancia e servitela guarnendola con dello zucchero a velo a piacere 21 .

Storage

Per la conservazione, conservate la torta melarancia a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta.