Tatin di pomodori e feta

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per la pasta brisè (per uno stampo da 22 cm): Farina 00 200 g
• Per la pasta brisè (per uno stampo da 22 cm): Acqua ghiacciata 100 g
• Per la pasta brisè (per uno stampo da 22 cm): Olio extravergine d'oliva 50 g
• Per la pasta brisè (per uno stampo da 22 cm): Sale 1 pizzico
• Per il ripieno: Pomodorini ciliegino 350 g
• Per il ripieno: Feta 50 g
• Per il ripieno: Zucchero di canna 20 g
• Per il ripieno: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per il ripieno: Basilico q.b.
• Per il ripieno: Senape q.b.
• Per il ripieno: Sale q.b.

Nutrition

Energy

270.9 kcal

Protein

5.2 g

Carbohydrates

31.4 g

Fat

14 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la tatin di pomodori e feta come prima cosa occupatevi della pasta brisè: in un mixer mettete la farina, quindi aggiungete l’acqua ghiacciata 1 , l’olio 2 e il sale 3 .
2. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo 4 . Trasferitelo su una spianatoia e lavorate con le mani 5 , quindi formate un panetto 6 e lasciate riposare in frigo per un'ora.
3. Per questo passaggio, tagliate a metà i pomodorini 7 e conditeli con olio 8 , zucchero di canna 9 e sale. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
4. Per questo passaggio, trasferite i pomodorini in uno stampo da 22 cm foderato con carta forno 10 , posizionandoli con il taglio verso l’alto. Riprendete il panetto dal frigo e stendetelo con un mattarello 11 fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm. Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta 12 .
5. Per questo passaggio, spalmate tutta la superficie con la senape 13 . Coprite lo stampo con la sfoglia, rivolgendo la superficie spalmata di senape a contatto con i pomodorini 14 . Chiudete bene i bordi e spennellate il lato in alto con l’uovo 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25-30 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata. 16 . Una volta sfornata, coprite lo stampo con un piatto da portata 17 e capovolgetelo 18 .
7. Per questo passaggio, guarnite con feta sbriciolata 19 e basilico 20 . La vostra tatin con pomodori e feta è pronta per essere gustata 21 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare la tatin con pomodori e feta in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Prima di servirla, potete riscaldarla leggermente in forno a bassa temperatura per ridare croccantezza alla pasta brisè.