Salmone in padella con aneto e panna acida

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tranci di salmone (4 pezzi) 600 g
• Panna acida 250 g
• Latte intero 50 g
• Farina 00 100 g
• Burro 40 g
• Aneto 1 mazzetto
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

609.4 kcal

Protein

35.3 g

Carbohydrates

23.4 g

Fat

41 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il salmone in padella con aneto e panna acida, per prima cosa occupatevi della pulizia del pesce ed eliminate tutte le spine con una pinzetta da cucina 1 . Salate i tranci di salmone da entrambi i lati e massaggiate con le mani 2 , quindi passateli nella farina sia da un lato che dall’altro 3 .
2. Lavate e tritate l’aneto 4 , quindi schiacciate gli spicchi d’aglio senza togliere la buccia, premendo con il lato piatto della lama di un coltello 5 . Infine unite il latte alla panna acida e lavorate il composto con una forchetta 6 .
3. Per questo passaggio, fate sciogliere il burro in una padella capiente 7 e aggiungete gli spicchi d’aglio in camicia. Quando il burro inizierà a sfrigolare 8 , adagiate i tranci di salmone e fateli rosolare a fiamma vivace 9
4. su entrambi i lati, per circa 5 minuti totali 10 . Ora versate nella padella la panna acida 11 e condite con un pizzico di sale e di pepe 12 .
5. Aggiungete anche l’aneto tritato 13 , quindi abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti con il coperchio in modo che il sughetto si addensi e il pesce si insaporisca 14 . Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e servite subito il vostro salmone con aneto e panna acida 15 !

Storage

Per la conservazione, il salmone in padella con aneto e panna acida si può conservare in frigorifero al massimo per un giorno. Al momento di riscaldarlo aggiungete qualche cucchiaio di latte per far rinvenire il sughetto.