Uova e piselli

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 4
• Pisellini 750 g
• Cipolle bianche 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

250.7 kcal

Protein

15.8 g

Carbohydrates

29.2 g

Fat

8.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare uova e piselli per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla 1 . Versate un filo d’olio in una casseruola 2 e aggiungete la cipolla 3 .
2. Fate appassire la cipolla a fuoco dolce per qualche minuto 4 mescolando di tanto in tanto, quindi unite i piselli 5 e regolate di sale e pepe 6 . Cuocete per circa 10 minuti sempre a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
3. Ora rompete delicatamente le uova nella padella con i piselli, avendo cura di farle rimanere integre 7 . Cuocete fino a raggiungere il grado di cottura desiderato: se preferite il tuorlo liquido basteranno 5 minuti, senza coperchio, fino a quando l'albume diventerà bianco. Se preferite che il tuorlo diventi sodo, allora cuocete per circa 10 minuti con il coperchio. Infine condite con un altro pizzico di sale 8 e pepe a piacere: servite le vostre uova e piselli ben calde 9 !

Storage

È preferibile consumare subito. Si sconsiglia la congelazione.