Schiacciate con scaglie di Castelmagno e cipolle caramellate

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Castelmagno stagionato 60 g
• Cipolle bianche 2
• Aceto di vino bianco di vino bianco 3 cucchiai 3 cucchiai
• Zucchero di canna 4 cucchiaini
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Timo 3 rametti
• Cracker 12

Nutrition

Energy

79.1 kcal

Protein

2.1 g

Carbohydrates

5.3 g

Fat

5.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, iniziate preparando le cipolle caramellate: mondate le cipolle e riducetele in fette 1 non troppo sottili (con un coltello o una mandolina). Scaldate l’olio in un padellino antiaderente e fateci appassire le cipolle affettate 2 , quando le cipolle saranno trasparenti aggiungete lo zucchero di canna 3 e mescolate bene.
2. Per questo passaggio, aspettate che le cipolle si caramellino e poi sfumate con l’aceto di vino bianco 4 , aggiustate di sale e di pepe e completate la cottura delle cipolle. Riducete il formaggio Castelmagno in scaglie sottili 5 e ponete su ogni Schiacciata “La Bottega di Olivia&Marino” un cucchiaio di cipolle caramellate 6 e guarnite con il formaggio. Decorate ogni stuzzichino con un rametto di timo fresco.