Carote al burro e yogurt con curry affumicato

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Carote (da pulire) 1 kg
• Curry affumicato 1 cucchiaino
• Semi di sesamo q.b.
• Semi di sesamo neri q.b.
• Burro 60 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Per la salsa allo yogurt: Yogurt greco 150 g
• Per la salsa allo yogurt: Miele di acacia 20 g
• Per la salsa allo yogurt: Olio extravergine d'oliva 10 g
• Per la salsa allo yogurt: Sale fino q.b.
• Per la salsa allo yogurt: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

190.4 kcal

Protein

3.6 g

Carbohydrates

20 g

Fat

11.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le carote al burro e yogurt con curry affumicato, per prima cosa spuntate le carote, pelatele e tagliatele in diagonale a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro 1 ; dovrete ottenere circa 750 g di carote pulite. In una padella capiente fate sciogliere il burro 2 , quindi aggiungete le carote 3 .
2. Salate 4 , pepate e aromatizzate con il curry affumicato 5 . Cuocete a fuoco medio-alto per 10-15 minuti, mescolando spesso. Intanto tostate i semi di sesamo bianchi e neri in una padella antiaderente per circa 3 minuti 6 .
3. Quando le carote saranno cotte 7 , occupatevi della salsa allo yogurt: mettete lo yogurt greco e il miele in una ciotolina 8 , quindi condite con olio 9 , sale e pepe.
4. Mescolate bene per amalgamare 10 . Distribuite la salsa allo yogurt alla base del piatto da portata 11 , quindi aggiungete le carote 12 .
5. Per questo passaggio, completate con i semi di sesamo tostati 13 e il fondo di cottura delle carote 14 . Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo e servite le vostre carote al burro e yogurt con curry affumicato 15 !

Storage

Per la conservazione, le carote al burro e yogurt con curry affumicato si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni.