Olive nere al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Olive nere mature 500 g
• Origano 2 cucchiai
• Aglio 2 spicchi
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

166.6 kcal

Protein

1.3 g

Carbohydrates

9.1 g

Fat

15.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le olive nere al forno scegliete olive ben mature, preferibilmente quelle che già si sono staccate dall’albero, ma che non presentano particolari imperfezioni. Lavate molto bene le olive 1 per eliminare qualsiasi residuo di sporco o terra. Riempite una pentola con acqua e mettetela sul fuoco, non appena giungerà a bollore, immergete le olive 2 e lessatele per circa 5 minuti, poi scolatele 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite le olive su un canovaccio 4 e asciugatele bene 5 . Trasferitele in una ciotola e conditele con un filo d'olio 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete i due cucchiai di origano 7 , un pizzico di sale 8 e due spicchi d'aglio tritati 9 .
4. Mescolate bene 10 , quindi versatele su una teglia foderata con carta forno 11 ed infornate in forno statico preriscaldato a 160° per circa 35/40 minuti. Non appena saranno pronte, sfornate le olive e lasciatele completamente raffreddare 12 . Ungete ancora le olive con poco olio per ammorbidirle prima di servirle.

Storage

Per la conservazione, conservate le olive nere al forno chiuse in un barattolo di vetro in frigo per un mese al massimo.