Pasta fredda

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilli 320 g
• Zucchine 300 g
• Pomodorini ciliegino 250 g
• Mozzarelline ciliegine 150 g
• Mais 140 g
• Prosciutto cotto a cubetti 120 g
• Pisellini 100 g
• Olive nere denocciolate 60 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Basilico 10 foglie
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

639.2 kcal

Protein

27.9 g

Carbohydrates

77.7 g

Fat

24.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta fredda per prima cosa spuntate le zucchine 1 e tagliatele a tocchetti di circa mezzo centimetro 2 . Saltate le zucchine in una padella con un filo d'olio per 5 minuti a fuoco medio 3 .
2. Unite i pisellini 4 e proseguite la cottura ancora per un minuto, poi salate e pepate a piacere 5 . Fate arrivare a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta al dente (circa un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione) 6 .
3. Intanto dividete i pomodorini a metà 7 e tagliate le olive a rondelle 8 . Scolate la pasta e lasciatela raffreddare in una ciotola capiente condita con un filo d'olio a piacere 9 .
4. Per questo passaggio, una volta raffreddata, unite in ciotola il mais e le olive 10 , il condimento di zucchine e piselli intiepidito 11 , il prosciutto a cubetti e le mozzarelline 12 .
5. Aggiungete anche i pomodorini 13 e le foglie di basilico spezzettate a mano, quindi mescolate per amalgamare il tutto 14 e condite con un altro filo d'olio. La vostra pasta fredda è pronta per essere servita 15 !

Storage

Per la conservazione, la pasta fredda si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Se la preparate in anticipo è preferibile aggiungere i pomodorini all'ultimo momento.