Torta di panettone gastronomico

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Panettone (salato da 590 g) 1
• Chevre (formaggio di capra francese) 190 g
• Ricotta vaccina 130 g
• Prosciutto cotto a fette 150 g
• Bresaola a fette 150 g
• Latte intero 220 g
• Parmigiano Reggiano DOP 60 g
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

360 kcal

Protein

26.6 g

Carbohydrates

12.6 g

Fat

22.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di panettone gastronomico, tagliate il panettone salato a fette di circa 3 centimetri 1 , ottenendo così 6 fette. Imburrate una tortiera a cerniera di 20 cm, bagnate nel latte una prima fetta di panettone 2 e adagiatela sul fondo della tortiera applicando una leggera pressione 3 .
2. Per questo passaggio, bagnate e adagiate anche una seconda fetta facendo una leggera pressione per ricoprire interamente il fondo 4 . Distribuite le fette di prosciutto cotto 5 , la ricotta 6 ,
3. Per questo passaggio, alcuni aghi di rosmarino e l'olio 7 , aggiustate di pepe e ricoprite questo strato con altre due fette di panettone bagnato avendo sempre cura di disporle uniformemente. Adagiatevi dunque, creando il secondo strato, la bresaola 8 , aggiungete lo chevre (il formaggio di capra francese) 9 ,
4. Per questo passaggio, l’olio, il rosmarino e del pepe (10-11). Terminate con l’ultimo strato: bagnate ancora due fette di panettone nel latte 12
5. Per questo passaggio, e adagiatele all'interno della tortiera 13 , cospargete la superficie con il Parmigiano 14 , il rosmarino, un giro d’olio 15 , il pepe.
6. Una volta terminato 16 , cuocete in forno statico già caldo a 200° per 25-30 minuti. Sfornate 17 , quindi sformate la vostra torta di panettone gastronomico e servite a fette 18 .

Storage

Per la conservazione, conservate in frigorifero per 3-4 giorni e scaldate al bisogno.