Cheesecake cocco e Nutella

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti (per uno stampo da 18 cm): Biscotti al cacao 90 g
• Ingredienti (per uno stampo da 18 cm): Cocco rapè 30 g
• Ingredienti (per uno stampo da 18 cm): Burro 75 g
• Per la crema: Yogurt (al cocco) 250 g
• Per la crema: Formaggio fresco spalmabile 160 g
• Per la crema: Zucchero a velo 45 g
• Per la crema: Latte di cocco 30 g
• Per la crema: Panna fresca liquida 200 g
• Per la crema: Gelatina in fogli 10 g
• Per la copertura: Nutella 200 g
• Per la copertura: Cocco rapè q.b.

Nutrition

Energy

593.5 kcal

Protein

11.7 g

Carbohydrates

39.9 g

Fat

43.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la cheesecake cocco e Nutella iniziate imburrando e foderando di carta forno uno stampo a cerniera da 18 cm. Proseguite preparando la base: sciogliete il burro a fuoco dolcissimo, qiundi frullate i biscotti nel mixer 1 , trasferite la polvere in una ciotola 2 e aggiungete il cocco rapè 3 .
2. Per questo passaggio, date una veloce mescolata 4 prima di aggiungere il burro fuso in precedenza e fatto intiepidire 5 . Ora uniformate il composto 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite il composto nello stampo e compattatelo con il dorso di un cucchiaio 7 . Mettete a rassodare in frigo per almeno 30 minuti 8 . Passate alla crema: immergete la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti 9 .
4. Per questo passaggio, versate in una ciotola lo yogurt al cocco 10 , unite il formaggio spalmabile 11 e lo zucchero a velo 12 .
5. Mescolate per incorporare tutti gli ingredienti 13 . Ora scolate la gelatina e versatela in un pentolino insieme al latte di cocco 14 , fate sciogliere a fuoco dolce mescolando di continuo. Versate sulla crema 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate bene 16 e montate la panna a neve ferma 17 . Quindi aggiungetela alla crema 18 .
7. Per questo passaggio, abbiate cura di incorporarla con delicatezza facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto 19 . Trasferite il tutto sulla base di biscotti 20 e livellate la superficie 21 .
8. Per questo passaggio, mettere il dolce a rassodare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio 3 o 4 ore affinché risulti ben soda) 22 . Trascorso il tempo recuperate il dolce dal frigorifero, versate Nutella in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio per ammorbidirla. Quindi versate sulla superficie del dolc 23 e distribuitela uniformemente con il dorso di un cucchiaio 24 .
9. Per questo passaggio, appoggiate delicatamente tre striscioline di carta forno, leggermente distanziate tra loro, su uno dei bordi del dolce 25 , fate cadere il cocco rapè 26 ed ecco pronta la vostra cheesecake al cocco e Nutella 27 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare in frigorifero per 2-3 giorni la vostra cheesecake al cocco e Nutella. Al bisogno potete anche congelarla ma senza copertura.