Mano di sfoglia insanguinata

Ingredients

Recipe yield: 1 pezzi

• Ingredienti per una mano: Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Ingredienti per una mano: Confettura di lamponi 80 g
• Ingredienti per una mano: Farina 00 q.b.
• Per spennellare: Acqua q.b.
• Per spennellare: Tuorli 1

Nutrition

Energy

927.6 kcal

Protein

28.7 g

Carbohydrates

178.4 g

Fat

10.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la mano di sfoglia insanguinata, per prima cosa realizzate un modello di carta disegnando il contorno della vostra mano su un foglio e ritagliatelo con un paio di forbici. Ora prendete il rotolo di pasta sfoglia già pronta e stendetelo su un piano da lavoro insieme alla sua carta forno, quindi spolverizzate la superficie con un po’ di farina 1 . Adagiate sopra il modello a forma di mano che avete preparato 2 e intagliate la sfoglia con un coltello affilato, seguendo il contorno 3 .
2. Ripetete il procedimento per ricavare una seconda sagoma a forma di mano dalla sfoglia ed eliminate la pasta in eccesso 4 . Spennellate i bordi di una delle due sagome con l’acqua 5 , quindi versate al centro la confettura di lamponi 6 .
3. Per questo passaggio, ricoprite il ripieno con la seconda sagoma di pasta sfoglia facendo combaciare i bordi 7 e sigillateli premendo delicatamente con le dita 8 . Usate una bocchetta da Saint Honoré per disegnare la forma delle unghie premendola delicatamente sulla punta delle dita 9 .
4. Per questo passaggio, infine, praticate dei taglietti orizzontali lungo le dita per renderle ancora più verosimili, facendo attenzione a non incidere troppo la pasta 10 . Ora spennellate la superficie della mano ripiena con il tuorlo sbattuto 11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 215° per circa 15-20 minuti. Una volta dorata 12 , sfornate la mano di sfoglia insanguinata e lasciatela intiepidire prima di portarla in tavola e tagliarla!

Storage

La mano di sfoglia insanguinata si può conservare per circa 2 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro. La congelazione è sconsigliata.