Muffin all'acqua

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Acqua a temperatura ambiente 250 g
• Farina 00 300 g
• Bicarbonato 3 g
• Lievito in polvere per dolci 6 g
• Zucchero di canna 150 g
• Olio di semi di girasole 120 g
• Semi di lino 1 cucchiaino
• Semi di chia 1 cucchiaino
• Cioccolato fondente tritato 100 g

Nutrition

Energy

420.2 kcal

Protein

5 g

Carbohydrates

53.3 g

Fat

21 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i muffin all’acqua per prima cosa versate in una ciotola lo zucchero di canna e l’acqua 1 , mescolate con una frusta per amalgamare 2 e poi versate a filo anche l’olio di semi 3 , sempre mescolando.
2. Per questo passaggio, ora incorporate le polveri setacciandole attraverso un colino: unite quindi la farina 4 , il lievito in polvere per dolci 5 e il bicarbonato 6 .
3. Per questo passaggio, amalgamate il composto con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. Unite il cioccolato tritato 8 , i semi di lino 9
4. Per questo passaggio, e infine i semi di chia 10 . Mescolate un’ultima volta per distribuire in modo omogeneo i semi e poi versate l’impasto in pirottini da muffin del diametro di 6 cm e alti circa 5 cm, aiutandovi con un mestolo 11 . Decorate la superficie con altri semini 12
5. Per questo passaggio, e quando avrete riempito tutti i pirottini 13 , cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180 ° per 20 minuti e poi proseguite per altri 20 minuti con la modalità ventilata. A cottura ultimata, sfornate i vostri muffin all’acqua 14 , lasciateli leggermente intiepidire e poi serviteli 15 .

Storage

Per la conservazione, i muffin all'acqua si conservano un giorno a temperatura ambiente coperti con campana di vetro. È possibile congelarli dopo la cottura.