Torta salata con peperoni e zafferano

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 230 g
• Peperoni rossi (da pulire) 600 g
• Porri 200 g
• Zafferano (3 bustine da 0,15 g cad) 0,45 g
• Fontina 100 g
• Grana Padano DOP 100 g
• Uova 3
• Latte intero 80 g
• Panna fresca liquida 30 g
• Maggiorana q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

470.9 kcal

Protein

17.8 g

Carbohydrates

29.8 g

Fat

31.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata con peperoni e zafferano per prima cosa pulite i peperoni: eliminate la calotta superiore, rimuovete i semi e filamenti interni 1 , dopodiché tagliateli prima a strisce 2 e poi a cubetti di circa 1 cm 3 .
2. Mondate il porro eliminando la base verde 4 e lo strato esterno, quindi affettatelo a rondelle sottili 5 . Scaldate un giro d’olio in una padella capiente, poi aggiungete i peperoni 6 .
3. Saltate i peperoni a fuoco medio-alto per 10-12 minuti, quindi unite i porri 7 , salate 8 e abbassate la fiamma. Cuocete per circa 8 minuti 9 , poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
4. Intanto grattugiate la fontina con una grattugia a fori larghi 10 . Scaldate la panna e sciogliete all’interno lo zafferano 11 12 .
5. Mettete le uova in una ciotola 13 , quindi versate il latte 14 e la panna con lo zafferano 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete le foglioline di maggiorana 16 , il sale, il Grana Padano grattugiato 17 e la fontina grattugiata 18 .
7. Amalgamate il tutto con la frusta 19 , quindi unite le verdure ormai fredde al composto 20 . Mescolate ancora per incorporarle in modo uniforme 21 .
8. Ora srotolate la pasta sfoglia e trasferitela con la sua carta forno all’interno di uno stampo svasato con diametro superiore di 26 cm. Bucherellate la base con una forchetta 22 , poi versate il composto all’interno 23 e livellate la superficie 24 .
9. Richiudete il bordo facendo delle pieghe verso l’interno 25 , quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Quando la sfoglia sarà dorata, sfornate 26 e servite la vostra gustosa torta salata con peperoni e zafferano 27 !

Storage

Per la conservazione, la torta salata con peperoni e zafferano si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Se desiderate potete preparare i peperoni in anticipo. Potete congelarla dopo averla cotta e lasciata raffreddare.