Patate schiacciate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate medio-piccole 8
• Burro 50 g
• Succo di limone 1
• Erba cipollina 8 fili
• Rosmarino 1 rametto
• Origano secco 1 cucchiaino
• Timo secco 1 cucchiaino
• Sale fino raso 1 cucchiaino
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

431 kcal

Protein

9.4 g

Carbohydrates

78.1 g

Fat

10.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le patate schiacciate per prima cosa scegliete delle patate all’incirca della stessa dimensione, sciacquatele e lessatele a partire dall’acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore 1 . Intanto sciogliete il burro e fatelo intiepidire. Ora preparate l’emulsione: tritate il rosmarino 2 e l’erba cipollina e trasferiteli in una ciotolina 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’origano 4 , il timo 5 , il sale 6 e il pepe.
3. Unite il burro fuso 7 e il succo di limone filtrato 8 , quindi mescolate bene 9 .
4. Per questo passaggio, una volta cotte scolate le patate 10 e posizionatele su una leccarda foderata con carta forno, distanziandole l’una dall’altra. Schiacciatele delicatamente con il fondo di un bicchiere 11 12 .
5. Per questo passaggio, spennellate le patate schiacciate con l’emulsione aromatica 13 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 35 minuti 14 . Quando saranno belle dorate, sfornate e servite le vostre patate schiacciate 15 !

Storage

Le patate schiacciate si possono conservare in frigorifero per un giorno. Se lo desiderate, potete prepararle in anticipo e riscaldarle in forno al momento di servirle.