Torta salata di zucca

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 230 g
• Zucca violina (da pulire) 600 g
• Scamorza affumicata 160 g
• Uova (medie) 3
• Panna fresca liquida 185 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Semi di zucca 25 g
• Rosmarino da tritare 2 rametti
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

553.3 kcal

Protein

18.2 g

Carbohydrates

30.8 g

Fat

40.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta salata di zucca, per prima cosa rimuovete la buccia della zucca con un coltello 1 , quindi tagliate la polpa a cubetti di circa 2 cm 2 : in tutto vi occorreranno circa 465 g di zucca pulita. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete la zucca a cubetti 3 .
2. Per questo passaggio, unite il rosmarino tritato 4 , salate 5 , pepate e cuocete a fiamma medio-alta per circa 15 minuti, mescolando spesso, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 6 .
3. Intanto tagliate la scamorza a cubetti 7 . Ora sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la panna 8 e il Grana grattugiato 9 .
4. Salate e pepate 9 , quindi unite la zucca intiepidita 11 e la scamorza 12 e mescolate bene per amalgamare il tutto.
5. Per questo passaggio, srotolate la pasta sfoglia rotonda e sistematela in una pirofila del diametro di 22 cm alla base e 26 cm in superficie 13 . Versate all’interno il composto ottenuto 14 e ripiegate il bordo della pasta sfoglia per creare un motivo decorativo 15 .
6. In ultimo distribuite i semi di zucca in superficie 16 , quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionandola sul ripiano in basso 17 . Una volta cotta, lasciate riposare la vostra torta salata di zucca per 10-15 minuti prima di servirla 18 !

Storage

La torta salata di zucca si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere congelato dopo averla cotta e lasciata raffreddare completamente.