Hamburger di ceci

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• per 8 hamburger: Ceci precotti 500 g
• per 8 hamburger: Uova (2 medie) 105 g
• per 8 hamburger: Senape 25 g
• per 8 hamburger: Scalogno 1
• per 8 hamburger: Zenzero fresco (da grattugiare) 5 g
• per 8 hamburger: Pancarrè 35 g
• per 8 hamburger: Sale fino q.b.
• per 8 hamburger: Pepe nero q.b.
• per 8 hamburger: Pangrattato 50 g
• per servire (facoltativo): Panini per hamburger 8
• per servire (facoltativo): Insalata q.b.
• per servire (facoltativo): Pomodori q.b.
• per servire (facoltativo): Salsa ketchup q.b.
• per servire (facoltativo): Maionese q.b.

Nutrition

Energy

539 kcal

Protein

25 g

Carbohydrates

90.2 g

Fat

9.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare l'hamburger di ceci per prima cosa tagliate a cubetti il pancarrè 1 . Poi mondate lo scalogno e affettatelo finemente 2 . Scolate i ceci precotti dal liquido di conservazione 3 .
2. Per questo passaggio, versate i ceci nel mixer, aggiungete anche il pane 4 , le uova sbattute 5 e la senape 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate anche lo scalogno 7 , grattugiate lo zenzero 8 e per finire salate e pepate 9 .
4. Per questo passaggio, frullate tutti gli ingredienti fino a quando non otterrete un composto omogeneo e piuttosto compatto 10 . Trasferite l’impasto in una ciotola e aggiungete il pangrattato 11 . Ora formate i burger: prendete una porzione di impasto e modellatelo 12 .
5. Per questo passaggio, dovrete ottenere una polpetta schiacciata 13 . Una volta formati, procedete con la cottura: scaldate una piastra e quando sarà ben calda, grigliate i burger per un paio di minuti rigirandoli 14 , fino a quando si staccheranno e avranno formato le tipiche striature su entrambe i lati. Ora prendete i buns, i tipici panini da hamburger, e farciteli con i burger di ceci, dell’insalatina fresca e qualche fetta di pomodoro 15 . Potete condire i vostri hamburger di ceci con le vostre salse preferite.

Storage

Per la conservazione, gustate i vostri hamburger di ceci appena preparati. In alternativa potete conservarli da crudi per un giorno in frigorifero, oppure, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, potete anche congelarli.