Torretta di patate su schiacciata

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Cracker 12
• Patate piccole 150 g
• Fontina 72 g
• Rosmarino q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

52.1 kcal

Protein

2 g

Carbohydrates

4.3 g

Fat

3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le torrette di patate su schiacciata iniziate prendendo le patate. Lavate le patate con cura e pelatele con un pelapatate 1 . Tagliate le patate a fette piuttosto sottili (circa 3 mm) utilizzando una mandolina 2 , se non l’avete potete fare la stessa operazione con un coltello. Fate attenzione a tagliare le patate mantenendole dritte, per ottenere delle fette che siano il più possibile tonde e regolari. Ora adagiate le fettine di patate su una leccarda foderata con della carta forno e cospargetele con un filo d’olio 3 .
2. Per questo passaggio, infornate in forno preriscaldato a 250° per 10 minuti, (se forno ventilato 230° per 5/6 minuti), fino a doratura. Mentre le patate si intiepidiscono 4 , tagliate a fettine sottili il formaggio con cui andrete a comporre le torrette 5 . Incominciate ora a comporre la torretta di patate: disponete sulla prima fetta di patata le fettine di formaggio, sale, pepe e rosmarino. Sovrapponete quindi una seconda fetta di patata e condite nuovamente con fettine di formaggio sale, pepe e rosmarino 6 . Procedete nello stesso modo fino a formare una "torretta" composta da quattro fette di patate e tre strati di formaggio.
3. Per questo passaggio, quando avrete composte tutte le torrette, ponetele in una teglia antiaderente e infornate in forno preriscaldato a 250 ° in modalità statica per 1 minuto (se forno ventilato 230°) , in modo da far sciogliere la fontina. Adagiate le vostre torrette con cura sulle schiacciate 8 e decorate con un aghetto di rosmarino 9 . Le vostre torrette di patate su schiacciata sono pronte, non vi resta che servirle e gustarle al momento!

Storage

Per la conservazione, le torrette di patate su schiacciata possono essere composte anche il giorno prima: preparate le torrette di patate ma non passatele in forno subito, conservatele invece in frigorifero coperte con della pellicola trasparente o chiuse in un contenitore ermetico. Il giorno dopo vi basterà passare le torrette di patate in forno per un minuto e adagiarle sulla schiacciata.