Torta con carote, cocco e cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Carote 300 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Farina di cocco 100 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Farina di mandorle 150 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Farina 00 50 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Zucchero 150 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Uova 3
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Latte 180 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro: Sale fino q.b.
• Per la glassa: Panna fresca liquida 300 g
• Per la glassa: Cioccolato fondente 175 g
• Per decorare: Cocco scaglie 30 g

Nutrition

Energy

777.9 kcal

Protein

18.8 g

Carbohydrates

68.6 g

Fat

49.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta con carote, cocco e cioccolato, come prima cosa sgusciate le uova in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero 1 e mescolate con una frusta 2 . Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, continuando a mescolare, aggiungete il latte 3 .
2. Per questo passaggio, continuate con la farina di mandorle 4 , la farina 00, la farina di cocco 5 e il lievito per dolci 6 . Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza rustica.
3. Pelate e grattugiate le carote 7 , poi unitele all’impasto 8 . Mescolate nuovamente, aggiungete il sale 9 e amalgamate un’ultima volta.
4. Per questo passaggio, trasferite l’impasto in uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro 10 , precedentemente imburrato e leggermente infarinato. Livellate la superficie 11 e cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti 12 . Sfornate, estraete la torta dallo stampo e lasciate raffreddare.
5. Per questo passaggio, intano preparate la glassa al cioccolato: versate la panna in un pentolino 13 e portate a bollore. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente 14 e mescolate finché non si sarà sciolto completamente 15 . Lasciate poi raffreddare fino alla temperatura di 40°.
6. Per questo passaggio, posizionate la torta su una gratella, versate la glassa al cioccolato sulla torta 16 e distribuitela uniformemente con una spatola 17 . Decorate a piacere con cocco fresco o scaglie di cocco 18 .
7. Per questo passaggio, per gustarla al meglio, lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno un'ora 19 . La vostra torta con carote, cocco e cioccolato è pronta per essere tagliata 20 e servita 21 .

Storage

Per la conservazione, la torta con carote, cocco e cioccolato si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico o coperta da pellicola, per 4-5 giorni.