Plumcake allo yogurt senza burro

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Uova (3 medie) 168 g
• Zucchero 140 g
• Yogurt greco intero 250 g
• Olio di semi 100 ml
• Farina 00 180 g
• Fecola di patate 60 g
• Scorza di limone 1
• Sale fino 1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Nutrition

Energy

451.2 kcal

Protein

9.7 g

Carbohydrates

57.6 g

Fat

20.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il plumcake allo yogurt senza burro, preparate tutti gli ingredienti pesati che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato 1 e il pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, quindi potete aumentarla 2 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare 3 .
2. Grattugiate la scorza di un limone 4 e unitela all'impasto 5 . Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti 7 , quindi versate l'olio a filo sempre mescolando nel frattempo 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito 7 , dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all'impasto 8 , mescolando con la spatola dall'alto verso il basso 9 , fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 23x10x7,5 cm (della capacità di 1litro) 10 ; versatevi delicatamente l'impasto che avete ottenuto 11 , livellando molto delicatamente con la spatola la superficie. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate lo stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo 12 , lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, poi sformate: il vostro plumcake allo yogurt senza burro è pronto per essere servito!

Storage

Per la conservazione, conservate il plumcake allo yogurt senza burro fuori dal frigorifero sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Una volta cotto, può essere congelato e conservato per al massimo 30 giorni.