Dentiere

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Burro 90 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Fecola di patate 50 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Farina 00 135 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Panna fresca liquida 30 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Uova medie 1
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Lievito in polvere per dolci 4 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Zucchero 75 g
• Ingredienti per 8 dentiere (16 semisfere): Coloranti alimentari rosa q.b.
• per il ripieno: Marshmallow 50 g
• per il ripieno: Confettura di albicocche 50 g

Nutrition

Energy

257.9 kcal

Protein

2.8 g

Carbohydrates

37.4 g

Fat

11 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le dentiere, sbattete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi in una planetaria insieme allo zucchero 1 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il pizzico di sale 2 e l'uovo 3 . Continuate a sbattere fino a che tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
2. Per questo passaggio, a parte in una ciotola mescolate la farina con il lievito 4 e la fecola di patate. Trasferite il comoposto di burro, zucchero e uovo in un'altra ciotola e setacciatevi sopra le polveri 5 quindi incorporatele con una spatola dal basso verso l'alto e amalgamate aggiungendo a filo la panna e in ultimo i semi della bacca di vaniglia 6 .
3. Per questo passaggio, in ultimo aggiungete il colorante alimentare, quanto basta per avere un rosa acceso 7 . Tresferite l’impasto ottenuto in una sac-à-poche 8 con bocchetta liscia del diametro di 1,5-2 cm e premete dei mucchietti di impasto del diametro di 4 cm alti almeno 2 cm su di una leccarda foderata con carta da forno 9 . Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare i whoopie colorati.
4. Quando saranno ben freddi, spennellate abbondantemente la parte piatta dei dischi con la confettura di albicocche 10 . Poi tagliate i marshmallow in cilindretti dello spessore di 1 cm dai quali, con un coltellino, ricaverete dei quadratini: avrete ottenuto i denti per le dentiere 11 . Adagiate i denti di marshmallow lungo il perimetro di 8 dischi (potete ricoprire tutto il perimetro o solo metà di esso, come nella foto, mettendo solo due cubetti nella parte posteriore come sostegno) 12 , poi richiudete a sandwich con i dischetti rimanenti e lasciate asciugare il tutto. Le vostre dentiere sono pronte, buon Halloween!!!

Storage

Per la conservazione, conservate le dentiere sotto una campana di vetro o in una scatola di latta (o altro materiale per alimenti) con coperchio per 3- 4 giorni.