Cannoli di carne filanti

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 pezzi: Manzo 650 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Prosciutto cotto 100 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Edamer 160 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Timo 5 rametti
• Ingredienti per 8 pezzi: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 8 pezzi: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 8 pezzi: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per impanare e cuocere: Uova 2
• Per impanare e cuocere: Pangrattato q.b.
• Per impanare e cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

256.2 kcal

Protein

26.5 g

Carbohydrates

3.5 g

Fat

15.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cannoli di carne filanti cominciate versando il macinato di manzo in una ciotola. Sfogliate il timo 1 , aggiustate di sale, pepe e aggiungete un goccio d’olio 2 . Mescolate brevemente 3 .
2. Per questo passaggio, prelevate circa 80 g di impasto e ponetelo su un piano rivestito con carta forno. Schiacciate con la punta delle dita 4 fino a ottenere un quadrato di circa 9-10 cm per lato 5 . Dividete a metà le fette di prosciutto cotto 6 .
3. Per questo passaggio, poi tagliate a striscioline di 2 cm il formaggio e posizionatelo nel mezzo di ogni quadrato insieme al prosciutto 7 , arrotolate bene richiudendo come fosse un cannolo 8 senza sigillare le due estremità. Formate 8 cannoli in tutto 9 .
4. Per questo passaggio, passateli prima nelle uova sbattute 10 e poi nel pangrattato 11 e man mano disponeteli su un piatto 12 .
5. Per questo passaggio, scaldate la padella con un po’ d’olio e poi scottate i cannoli di carne su tutti i lati per qualche istante 13 . Rigirateli con un paio di cucchiai 14 , facendo quindi attenzione a non spappolarli 15 .
6. Per questo passaggio, poi disponeteli in una leccarda con carta forno 16 e cuoceteli in forno, già caldo a 170°, per circa 10 minuti 17 . Non appena saranno pronti sistemateli su un piatto, se preferite accompagnando con del soncino, e gustate ancora caldissimi i vostri cannoli di carne filanti 18 .

Storage

È preferibile consumare subito i cannoli di carne filanti per evitare che si scuriscano e diventino meno morbidi, ma al bisogno potete tenerli in frigorifero per un paio di giorni. Potete congelarli da crudi se avete usato ingredienti freschi, lasciateli scongelare prima di cucinarli.