Torta di albumi e cacao

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Albumi 4
• Sale fino 1 pizzico
• Zucchero 180 g
• Farina 00 240 g
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina
• Cacao amaro in polvere 40 g
• Yogurt bianco naturale 350 g
• Olio di semi 100 g

Nutrition

Energy

352 kcal

Protein

7 g

Carbohydrates

50.6 g

Fat

14.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di albumi e cacao come prima cosa sistemate i bianchi in una ciotola capiente. Unite un pizzico di sale 1 e con le fruste elettriche iniziate a montarli 2 , fino a che non avrete ottenuto degli albumi montati a neve ferma 3 .
2. Per questo passaggio, in un'altra ciotola setacciate la farina 4 e il lievito 5 . Unite poi lo zucchero 6
3. Per questo passaggio, e mescolate le polveri 7 . Aggiungete poi il cacao 8 e mescolate ancora 9 .
4. Per questo passaggio, versate l'olio 10 , lo yogurt 11 e mescolate con una spatola 12
5. Per questo passaggio, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo 13 . Incorporate poi gli albumi poco per volta 14 , mescolando dal basso verso l'alto. Quando avrete terminato 15
6. Per questo passaggio, versate il composto in uno stampo foderato con la carta forno da 22 cm 16 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17 . Lasciate raffreddare completamente nello stampo la vostra torta d'albumi e cacao prima di trasferirla su un piatto 18 e gustarla.

Storage

Per la conservazione, la torta di albumi e cacao si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.